Przepisy na grilla

Składniki

100 g bryndzy
150 g serka śmietankowego, np. Almette

40 dag świeżego szpinaku
20 dag przerośniętej szynki, np. parmeńskiej
5 dag masła
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

500 ml przecieru pomidorowego
sól
ostra papryka
do smaku: bazylia, oregano, zioła prowansalskie (w stosunku 3:2:1)
1 łyżeczka cukru

starty parmezan lub żółty ser

naleśniki:
4 jaja
450 mleka
ok. 250 g mąki pszennej
szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Całe jaja dokładnie zmiksować z mlekiem, mąką i pozostałymi składnikami. (Nie dodawać proszku do pieczenia.) Ciasto naleśnikowe odstawić na ok. pół godziny.

Szpinak pozbawić grubszych łodyg, namoczyć w osolonej wodzie.
W tym czasie usmażyć cienkie naleśniki.

Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć pokrojoną w cienkie paski szynkę,  wrzucić obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz grubo posiekany szpinak. Dusić pod przykryciem do miękkości, zwracając uwagę, aby nie odparował cały płyn - szpinak powinien pozostać wilgotny. Pod koniec duszenia przyprawić.

W trakcie duszenia szpinaku przygotować sos pomidorowy:
Przecier wymieszać z przyprawami i ziołami. Gotować na bardzo małym ogniu około 15 minut, uważając, aby zbyt mocno nie zgęstniał. W razie potrzeby dolać wody.

Serek śmietankowy wymieszać z bryndzą.
Parmezan lub ser żółty starkować (ew. pokroić w cienkie wąskie plastry).

Na każdym naleśniku rozprowadzić łyżkę masy serowej, następnie 1 łyżkę masy szpinakowej, na koniec 1 łyżkę sosu pomidorowego. Naleśniki zwijać w luźne rulony, układać w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem, przykrywając cienką warstwą żółtego sera. Zapiekać bez przykrycia ok. 15-20 min. w temp. ok. 180 stopni.

Składniki

2 szklanki ugotowanego ryżu
2 jajka ugotowane na twardo
jajko surowe
2 łyżki koperku lub zielonej pietruszki
łyżka masła, lub oleju
bułka tarta, sól, pieprz.

Przygotowanie

Ugotowane jajka drobno siekamy, następnie mieszamy z ryżem, dodajemy surowe jajko, łyżkę masła lub oleju, siekaną zieleninę,sól, pieprz - dobrze wszystko wyrobić. Z masy uformować kotleciki, obtoczyć w tartej bułce i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Podawać z pikantnym sosem pomidorowym i surówką.

Składniki

kg. łopatki wieprzowej,
2 duże cebule,
15 dag pieczarek,
łyżka stołowa majeranku,
3 ziela angielskie,
2 liście laurowe,
mąka,
olej,
sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso myjemy i kroimy na plastry. Każdy kawałek rozbijamy, solimy i pieprzymy, panierujemy w mące. Smażymy z każdej strony na rumiano. Przekładamy do garnka. Dodajemy pokrojoną w półksięzyce cebulę i pieczarki pokrojone w plasterki oraz majeranek, ziele i liść laurowy. Nalewamy 300 ml wody i dusimy na małym ogniu do miękkości. Powstały sos doprawiamy solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Można sos zagęścić mąką.

Składniki

1/2 kg chudych żeberek wieprzowych
40 dag cielęciny z kością
1 por
1/4 selera
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
1 liść laurowy
5 ziaren pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
ew. 1 łyżka przyprawy jarzynka lub vegety
2,5-3 litry wody
posiekany koperek

Kostka z kaszy manny:
1/2 litra wody
sól do smaku
1 czubata szklanka kaszy manny szklanka = 250 ml

Przygotowanie

Mięso wymoczyć, dokładnie umyć, zalać wodą i zagotować (zagotować na bardzo małym ogniu, inaczej rosół zrobi się mętny). Zebrać szumowiny.
Dodać obraną i umytą włoszczyznę, przyprawy. Gotować na bardzo małym ogniu (rosół ma tylko pykać), aż mięso będzie miękkie. Na 15 min przed wyłączeniem rosołu obrać cebulę, nabić na widelec, opalić nad gazem, aż zbrązowieje i włożyć do rosołu. Gotowy rosół, doprawić solą (ewentualnie pieprzem na talerzu). Podawać z kostką z kaszy manny, posypany koprem lub posiekaną natką pietruszki.

Wykonanie kostki z kaszy manny:
Zagotować wodę, dodać  do smaku sól. Do wrzątku, cienką strużką wsypywać kaszę mannę. Energicznie mieszać rózgą lub trzepaczką.
Na płaskie talerze obiadowe opłukane zimną wodą wyłożyć po trochu kaszy na środek. Moczyć łyżkę w zimnej wodzie i rozprowadzać kaszę po talerzu. Odstawić do wystudzenia. Maczając nóż w gorącej wodzie, kroić ukośne romby.
Ułożyć na głębokim talerzu i zalać rosołem.

                                 
                  

Składniki

1 kg filetów z dorsza
100 ml oliwy z oliwek
100 ml białego wytrawnego wina
4 średnie pomidory
2 cebule
1 łyżka masła
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć. Zalać oliwą. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na maśle na złoty kolor. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać wino oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Posolić i popieprzyć. Wszystko to wymieszać. Powstałą mieszaninę dodać do zalanych oliwą filetów. Całość dusić na małym ogniu ok. 25 min.. Miękką rybę wyjąć i przełożyć na ogrzany półmisek. Pozostały po duszeniu sos przetrzeć przez sito i wymieszać z ziołami. Podgrzać. Polać nim filety, Podawać z ryżem lub jasnym pieczywem.

Składniki

1 litr mleka,
5 jaj,
1 szkl cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki budyniu w proszku (ja uzywam waniliowego, ale mozna i z innymi smakami sprobowac)

Przygotowanie

Jaja ubić na parze z cukrem i cukrem waniliowym, mleko zagotować z budyniem i wlać do jajek, wystudzic, wlac do garnka lub innego naczynia do zamrazania i wsadzic do zamrazalnika


Smacznego

Składniki

- opakowanie wafli prostokątnych
- opakowanie mleka w proszku (500g)
- margaryna Kasia
- 2 szkl cukru
- 3 łyżki kakao

Przygotowanie

Do garnuszka wlac pół szklanki wody, margarynę i 2 szkl cukru - roztopić. W misce wymięszać mleko w proszku z 3 łyżkami kakao, dodać roztopioną maragrynę. Mięszać wszystko aż uzyskamy gęstą masę. Od razu przekładać nią wafle aby nie stężała.
Pociąć na małe ciacha i wcinać
PYCHOTA!

Składniki

10 paczek herbatnikow zwyklych
1 l mleka
1 szkl kaszy manny blyskawicznej
cukier do smaku
1 cukier waniliowy
margaryna
1 lyzka kakao
kwasny dzem
2 dowolne galaretki

Przygotowanie

ugotowac mleko z kasza manna
dodac cukier cukier wanilowy
na koncu margaryne
podzielic mase na 2 czesci
do jednej dodac kakao i dzem

na blaszce ukladac:
herbatniki
jasna masa
herbatniki
ciemna masa
herbatniki
zalewamy dwoma galaretkami przyrzadzonymi jak na przepisie

Składniki

Sałatka z makaronem tortellini

Paczka tortellini (z mięsem)
1 por
1 puszka kukurydzy
ok 15 dkg szynki
majonez
sól, pieprz

Tortellini ugotować, por pokroić, szynkę również (w kosteczkę).
Wszystkie składniki wymieszać, posolić, popieprzyć.
Smacznego!!! Palce lizać

Przygotowanie

Składniki

majonez

ketchup

2 szczypty słodkiej papryki

3 łyzki stołowe ciepłej przegotowanej  wody

2 opakowania  sos czosnkowy sałatkowy

Przygotowanie

Zaczynamy

Do szklanki wsypujemy sosy i wlewamy 3 łyzki stołowe wody, mieszamy  dodajac majonezu kiedy bedziemy mieli 0.5 szklanki majonezu dodajemy gdzies około łyzke czubata ketchupu 2 szczypty słodkiej papryki i dalej mieszamy jezeli sos jest za bardzo leisty mozna dodac jeszcze majonezu ale nie za duzo.

UWAGA!!! Po wymieszaniu wkładamy sos do lodówki na 2h

idealnie smakuje z kebab i z frytkami smacznego :)